Cara Membuat Keripik Nangka Tradisional

Masih sekitar nangka, maklum lagi panen nangka nih. pada postingan sebelumnya kita telah mencoba membuat sirup dari buah nangka, membuat cemilan goreng nangka, nah kali ini kita akan mencoba membuat keripik dari buah nangka.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat keripik nangka tradisional yang enak, gurih dan renyah.

Bahan untuk membuat keripik nangka tradisional

Gambar Keripik Nangka

1. Buah nangka segar 1 kg  ( pilih yang agak matang ) 
2. Air 1,5 liter
3. Garam 75 gr
4. gula pasir 150 gr
5. Air kapur sirih ( untuk merendam )
6. Minyak goreng 2 liter

Cara membuat keripik nangka tradisional

1. Ambil buah nangka belah menjadi 2 potong ujunnya dan pisahkan antara daging dan bijinya.
2. Untuk menghilangkan lengket rendam buah nangka dalam air kapur sirih selama 5 jam.
3. Selanjutnya cuci bersih buah nangka kemudian keringkan.
4. Masukkan nangka kedalam mesin vacum fryer menggunakan minyak yang banyak dengan api yang besar untuk menghilangkan kandungan air nya. Jika buih pada minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang.
5. Setelah matang angkat keripik buah nangka dan tiriskan.
6. Simpan keripik buah nangka ke dalam plastik kedap udara agar rasa renyah dan gurih terjaga.
7. Bagi anda yang tidak memiliki penggorengan vacuum, bukan berarti anda tidak dapat membuat keripik nangka. Anda bisa menggunakan wajan biasa. 
8. Ketika anda menggoreng buah nangka, gunakan minyak goreng yang banyak hingga keseluruhan buah nangka terendam seluruhnya. Serta penggorengan dilakukan dengan api yang besar. 
9. Goreng hingga matang dan kering dengan tan da buih sudah mulai berkurang bahkan menghilang. 
10. Angkatlah keripik nangka yang telah kering kemudian tiriskan hingga benar-benar kering. 
11. Simpanlah ke dalam wadah atau kantong plastik yang kedap udara untuk menjaga kerenyahan keripik nangka.

Semoga cara membuat keripik nangka tradisional di atas bermanfaat bagi Anda. Selamat mencoba!.